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101 RECEITAS; Faça de tudo e mais um pouco! – Cecilia Alves de Carvalho

Ingredientes 6 coxas de frango 1/2 kg de batata Alho Ervas de tempero (coentro, salsa, cebolinha e louro) Maionese Modo de Preparo 1. Limpe as coxas de frango e tempere com alho e com as ervas de tempero; 2. Aqueça o forno em temperatura média, por 10 minutos; 3. Unte as coxas de frango com a maionese; 4. Coloque as coxas em um refratário coberto por papel laminado e leve ao forno. Deixe assar por 25 minutos; 5. Enquanto as coxas estão no forno, corte as batatas e as ferva por 15 minutos, apenas para précozinhar; 6. Retire as coxas de frango do forno e acrescente as batatas pré-cozidas, unte-as com manteiga; 7. Recoloque o refratário com as coxas e as batatas no forno, (desta vez, retire o papel laminado). Deixe assar por mais 20 minutos. Frango assado com creme de cebola e maionese Ingredientes 1 kg de coxa e sobre coxa 2 pacotinhos de creme de cebola 300 g maionese Modo de Preparo 1. Lave e separe as coxas das sobre coxas; 2. Um a um, passe os pedaços do frango no creme de cebola de forma que o pedaço de frango fique bem lambuzado; 3. Coloque os pedaços em uma assadeira média, ajeitando de forma que fiquem pertinho uns dos outros; 4. Cubra os pedaços com maionese; 5. Leve para assar em forno médio 180º por aproximadamente 2 horas, ou até ficar bemdouradinho. Chester assado Ingredientes 1 chester 1 colher de sopa de alho 1 colher de sopa de molho inglês 1 xícara de chá de calda de laranja 2 cebolas inteiras 2 dentes de alho picados Manteiga a gosto Sal e pimenta do reino a gosto Modo de Preparo 1. Tempere o chester com todos os temperos; 2. Coloque as cebolas inteiras na cavidade do frango e deixe tomar gosto por 6 horas; 3. Leve o chester ao forno em uma assadeira, colocando pedacinhos de manteiga; 4. Cubra com papel alumínio e deixe assar por 40 minutos cobertos; 5. Retire-os e deixe dourá-los. Frango com creme de cebola Ingredientes 1 kg de peito de frango cortado em pequenos filés 1 colher de sopa de óleo 1 pacote de creme de cebola 2 xícaras de leite Modo de Preparo 1. Tempere o frango com o creme de cebola em uma vasilha e reserve; 2. Aqueça uma panela com o óleo, frite os filés de frango até formar uma casquinha; 3.


Acrescente o leite e cozinhe até o caldo engrossar; 4. Sirva acompanhado de batatas. Tender ao molho salgado Ingredientes 1 tender bolinha 2 colheres de margarina 1 sachê de tempero sazón (para carnes) 2 colheres de sopa de cebolinha picada Modo de Preparo 1. Fatie o tender; 2. Amoleça a margarina no micro-ondas (sem derreter por completo), então adicione na margarina o sazón e a cebolinha picada; 3. Distribua este creme por cima do tender fatiado, e coloque no forno para assar por cerca de 20 minutos. Filé de frango à parmegiana Ingredientes 1/2 kg de filé de frango 1 dente de alho picadinho Suco de limão, ervas finas e sal a gosto Óleo para fritar Para empanar: 2 ovos batidos com 1 pitada de sal 2 xícaras de chá de farinha de rosca Para o molho: 1 cebola picadinha 2 tomates maduros picadinhos 1 caixinha de molho de tomate pronto 1/2 xícara de chá de água 3 colheres de sopa de azeite 1 tabletinho de caldo de galinha Manjericão s gosto Para finalizar: 250 g de mussarela em fatias Modo de Preparo 1. Tempere os filés de frango com o alho, suco de limão, ervas finas e sal a gosto; 2. Deixe na geladeira por 30 minutos; 3. Após esse tempo, passe nos ovos batidos e na farinha de rosca; 4. Frite em óleo não muito quente; 5. Retire e deixe descansar sobre papel absorvente; 6. Para fazer o molho: 7. Doure a cebola no azeite, acrescente os tomates picadinhos, o molho pronto, a água e o caldo de galinha; 8. Deixe apurar um pouco, desligue e acrescente o manjericão; 9. Coloque os filés em um refratário; 10. Cubra com a mussarela em fatias; 11. Regue com o molho e leve ao forno bem quente somente para derreter a mussarela. Moela ao molho de tomate Ingredientes 1 kg de moelas 1 cebola grande 2 tomates grandes 2 colheres de sopa de alho amassado 3 colheres de sopa de óleo Sal a gosto Salsinha Cebolinha Pimenta calabresa Gengibre desidratada ou fresca Modo de preparo 1. Limpe bem as moelas e corte-as ao meio, dê uma boa aferventada, escorra e reserve; 2. Coloque o óleo na panela de pressão, acrescente o alho, a cebola e deixar fritar; 3. Acrescente a moela e todos os demais ingredientes, menos a salsinha e a cebolinha; 4. Coloque água quente uns 2 dedos acima das moelas e deixe cozinhar uns 20 minutos após o início da pressão ou até ficar bem macia; 5. Abrindo a panela, coloque a salsinha e a cebolinha; 6. Sirva com arroz branco ou integral.

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